Evento utiliza análise documental, laudos químicos e degustação às cegas; competição reúne sete categorias
Um concurso realizado em São Paulo avalia a qualidade e a diversidade de cachaças produzidas no estado. As bebidas passam por conferência de documentos, análise química e degustação com amostras identificadas por códigos, sem os nomes das marcas.
A avaliação considera características visuais, olfativas e gustativas das bebidas. A dimensão visual corresponde a 10 pontos; a olfativa, a 30; e a gustativa, a 40 pontos. As cachaças são distribuídas em sete categorias, entre elas as versões brancas, armazenadas em tonéis de madeira e envelhecidas em barris de carvalho.
De acordo com informações divulgadas à imprensa, a última edição recebeu 114 amostras, com premiações nas categorias ouro, prata e bronze. Em sua terceira edição, o concurso teve 144 rótulos inscritos nas sete categorias. O material também relata uma melhora na qualidade das cachaças paulistas nos últimos anos, em aspectos químicos e sensoriais.
Entre os desafios apontados para os produtores estão a qualidade da cana, a colheita e a fermentação. Essa etapa é descrita como determinante para o sabor da bebida, devido à atuação da levedura utilizada no processo.
O produtor Luís, que conquistou medalha de ouro na categoria blend em 2025, deverá retornar à competição em 2026 com novas opções autorais, segundo as informações divulgadas.
O reconhecimento obtido no concurso também é associado a efeitos comerciais. A Caçaria SP registrou crescimento de 70% nas vendas após receber uma medalha de ouro, conforme o conteúdo divulgado. O material afirma ainda que a competição busca ampliar a visibilidade dos produtores e estimular investimentos em qualidade e inovação.
